VIP Blogy | iVYCHOD.sk - informácie na Východe v kocke 

Vinohradnícka oblasť Tokaj je geograficky uzatvorená oblasť vinohradníctva a vinárstva v povodí rieky Bodrog, severne na Slovensku ohraničená Zemplínskymi vrchmi, vrchom Rozhľadňa (469 m) a na juhu v Maďarsku ohraničená sútokom riek Tisa a Bodrog. Je historickou aj teritoriálnou súčasťou veľkého tokajského regiónu, ktorého väčšia časť sa rozprestiera na území Maďarska (cca 5 000 ha). Na Slovensku je zákonom delimitovaných 907 ha (na mape zvýraznená bordovou farbou). Jedná sa o našu plošne najmenšiu vinohradnícku oblasť.

Vinohradníckou oblasťou Tokaj na účely kontroly a regulácie výroby na Slovensku sa rozumie jej časť rozkladajúca sa na území Slovenska a je definovaná ako uzavretá vinohradnícka oblasť.

Na účely dozoru nad vykonávaním činnosti vo vinohradníckej oblasti Tokaj, pri pestovaní viniča, pri zbere hrozna a výrobe tokajského vína vrátane dodržiavania technologického postupu, ministerstvo pôdohospodárstva SR zriaďuje Tokajskú správnu komisiu. Tokajská správna komisia sa skladá zo zástupcu kontrolného ústavu, Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (ďalej len štátna veterinárna a potravinová správa ) a zástupcu Tokajského združenia. Tokajskej správnej komisii predsedá zástupca kontrolného ústavu.

Tokajská správna komisia rozhoduje o udelení povolenia na dovoz tokajského vína. Odporúča kontrolnému ústavu zaradenie tokajských honov do akostných kategórií.

Činnosť Tokajskej správnej komisie upravuje štatút, ktorý vypracúva kontrolný ústav a schvaľuje minister pôdohospodárstva SR.

Tokajské združenie je združenie vinohradníkov a vinárov z vinohradníckej oblasti Tokaj. Každá obec z tokajskej vinohradníckej oblasti do Tokajského združenia vysiela jedného zástupcu za vinohradníkov a jedného zástupcu za vinárov.

Táto oblasť je jedinečná z hľadiska svojich prírodných podmienok, geologický substrát predstavujú sopečné tufy, klíma je daná dlhou a suchou jeseňou, ktorá je zabezpečená bariérou Zemplínskych vrchov brániacich dažďovým oblakom preniknúť na juhozápad.

Jedinečná je taktiež z hľadiska odrodového zloženia (odrody Furmint, Lipovina, Muškát žltý) a technológie výroby vín (pomalá oxidácia v drevených sudoch). Na Slovensku však nie je delimitovaná len samotná oblasť, ale aj jednotlivé vinohradnícke hony, ktoré sa nachádzajú výlučne na svahoch, kde sa síce dosahujú nižšie hektárové výnosy, avšak sú tam vyššie predpoklady na dosahovanie kvality. Je teda nemožné presunúť vinohrady do iných ako delimitovaných polôh (na rozdiel od Maďarska, kde je delimitovaná iba oblasť). Takto sú v podstate splnené aj veľmi náročné kritériá kladené vo Francúzsku na vína označované „Appelation d'Origine Controllée“.